การหมัก

การต้มเบียร์เมื่ออากาศหนาวเย็นอาจก่อให้เกิดปัญหาบางอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน เมื่ออากาศเย็นลงเราต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของยีสต์หมักเบียร์ยังคงดี ตามหลักการแล้วเราต้องการควบคุมอุณหภูมิการหมักใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับสายพันธุ์ยีสต์ที่เราใช้ ใช้อุปกรณ์ทำความร้อนที่หมักเช่นHome Brewing Heater Belt or ทำให้ง่ายต่อการดึงอุณหภูมิที่สอดคล้องกันในหมักแม้ว่าอุณหภูมิแวดล้อมจะเริ่มลดลง

สายพันธุ์ Maltoyeast ส่วนใหญ่ต้องการช่วงอุณหภูมิประมาณ 18 ° C - 23 ° C ขึ้นอยู่กับความเครียด อุปกรณ์เช่นเข็มขัดเครื่องทำความร้อนในบ้านและเสื่อเครื่องทำความร้อนให้ความร้อนเพียงพอที่จะทำให้หมักอุ่น แต่ไม่เพียงพอที่จะทำให้ความร้อนสูงเกินไปและทำให้ยีสต์เสียหาย

เครื่องทำความร้อนหมักหมักเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการลดอุณหภูมิหมักของคุณให้ต่ำเกินไป แทนที่จะให้ความร้อนทั้งห้องคุณให้ความร้อนโดยตรงกับเบียร์หรือไวน์หมัก อุปกรณ์ทั้งสองใช้พลังงานน้อยมากและเหมาะสำหรับถังหมักหรือขวดแก้วและขวดขนาดเล็ก (แม้ว่าฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ระมัดระวังด้วยการให้ความร้อนโดยตรงของแก้วเย็น)