วิธีการเลือกท่อความร้อนเตาอบไอน้ำคุณภาพสูง?

วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องท่อความร้อนเตาอบไอน้ำซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับเตาอบไอน้ำมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว หน้าที่หลักของเตาอบไอน้ำคือการอบไอน้ำและการอบ และเพื่อตัดสินว่าเตาอบไอน้ำดีหรือไม่ดี สิ่งสำคัญยังคงขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของท่อทำความร้อน

ก่อนอื่นท่อทำความร้อนของเตาอบคืออะไร?

ที่ท่อความร้อนเตาอบเป็นท่อโลหะไร้ตะเข็บ (ท่อเหล็กคาร์บอน, ท่อไทเทเนียม, ท่อสแตนเลส, ท่อทองแดง) ลงในลวดความร้อนไฟฟ้า ส่วนช่องว่างจะเต็มไปด้วยการนำความร้อนที่ดีและฉนวนของผง MgO หลังจากที่ท่อควบแน่นแล้ว แปรรูปเป็น รูปทรงต่างๆที่ผู้ใช้ต้องการ

ที่ท่อความร้อนเตามีลักษณะของการตอบสนองความร้อนที่รวดเร็ว ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิที่สูง และประสิทธิภาพเชิงความร้อนที่ครอบคลุมสูง อุณหภูมิความร้อนสูงหมายความว่าอุณหภูมิงานสูงสุดของการออกแบบเครื่องทำความร้อนสามารถเข้าถึง 850 ℃ อุณหภูมิเฉลี่ยของเต้าเสียบปานกลางมีความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิสูง

แล้วท่อความร้อนของเตาอบไอน้ำล่ะ?

โดยทั่วไปแล้ว เตาอบไอน้ำมีท่อทำความร้อนสามชุด ซึ่งอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างบวกกับท่อทำความร้อนด้านหลัง และพัดลมที่ด้านหลังจะอบอาหารอย่างเต็มรูปแบบ

วัสดุเครื่องทำความร้อน

ท่อความร้อนของเตาอบไอน้ำส่วนใหญ่ทำมาจากสแตนเลสและท่อควอทซ์.

ท่อความร้อนควอทซ์เป็นกระบวนการพิเศษของหลอดแก้วควอทซ์สีเหลือบ โดยมีวัสดุต้านทานเป็นเครื่องทำความร้อน เนื่องจากแก้วควอทซ์สีเหลือบสามารถดูดซับแสงที่มองเห็นได้เกือบทั้งหมดและแสงอินฟราเรดใกล้จากรังสีลวดความร้อน และสามารถเปลี่ยนเป็นรังสีอินฟราเรดไกลได้

ข้อดี:ให้ความร้อนได้รวดเร็ว มีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดี

ข้อเสีย:เปราะง่าย ไม่ง่ายต่อการแปรรูป ควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำ

ท่อความร้อนประเภทนี้ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเตาอบที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก

ขณะนี้วัสดุท่อความร้อนเตาอบไอน้ำกระแสหลักในตลาดคือสแตนเลส ส่วนใหญ่เป็นสแตนเลส 301s และสแตนเลส 840

ท่อความร้อนสเตนเลสสตีลใช้เพื่อให้ความร้อนแก่ของเหลวโดยการพาความร้อนแบบบังคับ

ข้อดี:ทนต่อการกัดกร่อน ไม่เป็นสนิมง่าย ทนความร้อนได้ดี ปลอดภัย มีความเป็นพลาสติกที่แข็งแกร่ง

ความแตกต่างระหว่างคุณภาพของวัสดุท่อความร้อนไฟฟ้าสแตนเลสคือความแตกต่างในปริมาณนิกเกิลเป็นหลัก นิกเกิลเป็นวัสดุที่ทนต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม และความต้านทานการกัดกร่อนและคุณสมบัติกระบวนการของสแตนเลสสามารถปรับปรุงได้หลังจากผสมโครเมียมในสแตนเลส ปริมาณนิกเกิลของท่อสแตนเลส 310S และ 840 สูงถึง 20% ซึ่งเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมพร้อมความต้านทานกรดและด่างที่แข็งแกร่งและทนต่ออุณหภูมิสูงในท่อทำความร้อน

ในความเป็นจริง สแตนเลส 301s เหมาะสำหรับเตาอบนึ่งมากกว่าสแตนเลส 840 ทนต่อการกัดกร่อนได้ดีกว่า และไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสนิมไอน้ำและสนิมทะลุเป็นเวลานานในน้ำ ซึ่งเป็นท่ออบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ เตาอบนึ่ง

ธุรกิจบางแห่งใช้สแตนเลส 840 แล้วใช้แบนเนอร์ "เกรดทางการแพทย์" และ "ท่อเตาอบแบบมืออาชีพ" เพื่อหลอกผู้บริโภค แท้จริงแล้ว เตาอบแบบมืออาชีพใช้สแตนเลส 840 แต่เตาอบไม่เท่ากับเตาอบไอน้ำ ไม่สามารถเปลี่ยนแนวคิดได้อย่างลับๆ กล่าวว่าเตาอบไอน้ำที่มีท่อความร้อนสแตนเลส 840 นั้นง่ายต่อการสึกกร่อนด้วยไอน้ำ

ตำแหน่งเครื่องทำความร้อน

ตำแหน่งของท่อความร้อนเตาอบส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นท่อความร้อนที่ซ่อนอยู่และท่อความร้อนแบบสัมผัส

ท่อความร้อนที่ซ่อนอยู่สามารถทำให้ช่องด้านในของเตาอบสวยงามยิ่งขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการกัดกร่อนของท่อความร้อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากท่อความร้อนถูกซ่อนอยู่ใต้โครงสแตนเลส และโครงสแตนเลสไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงเกินไปได้ ส่งผลให้ขีดจำกัดบนของอุณหภูมิความร้อนโดยตรงที่ด้านล่างของเวลาอบอยู่ระหว่าง 150-160 องศา จึงมักมีสถานการณ์ที่อาหารไม่สุก และควรให้ความร้อนผ่านโครงเครื่อง โดยโครงสแตนเลสต้องได้รับความร้อนก่อน และอาหารจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง จึงไม่เปิดเผยเวลา

ท่อทำความร้อนแบบเปิดคือท่อทำความร้อนสัมผัสโดยตรงกับด้านล่างของช่องด้านใน แม้ว่าจะดูไม่สวยเล็กน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องผ่านตัวกลางใดๆ ท่อความร้อนจะทำความร้อนอาหารโดยตรง และประสิทธิภาพการปรุงอาหารก็สูงขึ้น คุณอาจกังวลว่าการทำความสะอาดช่องด้านในของเตาอบไอน้ำไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ท่อความร้อนสามารถพับเก็บและทำความสะอาดได้ง่าย

หลังจากแนะนำมาเยอะแล้วอย่าตกหลุมอีก ~ เมื่อซื้อเตาอบไอน้ำคุณควรแยกแยะท่อความร้อนด้วยเพราะมันมีบทบาทสำคัญในผลการทำอาหารของเตาอบไอน้ำ