เหตุใดเตาอบแบบบิวท์อินในครัวเรือนจึงมักไม่มีการควบคุมอุณหภูมิแยกกันระหว่างองค์ประกอบความร้อนของเตาอบด้านบนและด้านล่าง

การควบคุมอุณหภูมิแยกกันของท่อด้านบนและด้านล่างไม่ใช่คุณสมบัติที่จำเป็นของเตาอบแบบติดตั้งในบ้าน

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ว่าเตาอบที่เลือกสามารถควบคุมอุณหภูมิของท่อบนและท่อล่างแยกกันได้หรือไม่ ควรดูที่จำนวนและรูปร่างของท่อความร้อนของเตาอบ. หากพูดในทางทฤษฎียิ่งองค์ประกอบความร้อนเตาอบกระจายความสม่ำเสมอของสนามความร้อนในเตาอบมากขึ้น ส่งผลให้การอบอาหารสุกดียิ่งขึ้น และสีจะไม่ไม่สม่ำเสมอ

นอกจากการจัดจำหน่ายท่อความร้อนเตาอบ, จำเป็นต้องพิจารณาด้วยว่าการควบคุมอุณหภูมิของเตาอบนั้นแม่นยำหรือไม่ หากการควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำ ไม่ว่าจะสูงหรือต่ำ และไม่มีกฎเกณฑ์ใด ๆ ที่ต้องปฏิบัติตาม แม้ว่าจะมีกฎเกณฑ์มากกว่าท่อความร้อนเตาอบเตาอบดังกล่าวไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้สมบูรณ์แบบ

เตาอบแบบบิวท์อิน ฉันยังไม่เคยใช้ ไม่มีอะไรจะบอก เตาอบธรรมดาสามารถมีอุณหภูมิเท่ากันได้เฉพาะไฟบนและไฟล่างเท่านั้น การควบคุมอุณหภูมิของท่อทำความร้อนบนและล่างแยกกัน ทำให้สามารถตั้งอุณหภูมิที่ต่างกันบนท่อบนและล่างได้ และอุณหภูมิทำความร้อนบนและล่างสามารถปรับได้ยืดหยุ่นเพื่อให้เหมาะกับวิธีการอบที่หลากหลาย

โหมดที่หนึ่ง:ไฟสูงไฟสูงไฟต่ำ เหมาะกับการผัดหนาๆ ด้านล่างบางๆ หรือผัดบนโต๊ะใส่สีอาหาร

โหมด 2:ให้ความร้อนขึ้นและลงที่อุณหภูมิเดียวกัน เหมาะกับอาหารอบธรรมดา

โหมด 3:ไฟบน ไฟต่ำ ไฟสูง เหมาะกับอาหารด้านบนบาง ด้านล่างหนา หรืออาหารสีด้านล่าง

การตั้งค่าโซนอุณหภูมิของเตาอบที่มีกำลังไฟต่างกันก็แตกต่างกัน เตาอบขนาดเล็กบางรุ่นไม่มีการควบคุมโซนอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับวิธีการอบที่ง่ายที่สุดเท่านั้น และเตาอบระดับมืออาชีพส่วนใหญ่จะต้องมั่นใจว่าสามารถปรับโซนอุณหภูมิ 200~250°C ได้อย่างอิสระ เพื่อให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

เตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิอิสระจะถูกตั้งค่าตามสูตร ถ้าไม่มีการควบคุมอุณหภูมิอิสระของไฟบนและไฟล่าง จำนวนไฟบนและไฟล่างทั้งหมดของสูตรจะถูกหารด้วย 2 เช่น การทำขนมปังต้องใช้ไฟเพียง 180 องศา ไฟล่าง 200 องศา และเตาอบที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิอิสระ

การควบคุมอุณหภูมิแยกกันของท่อด้านบนและด้านล่างจำเป็นสำหรับการอบจริงหรือ?

เมื่อต้องอบขนม อุณหภูมิของเตาอบถือเป็นตัวตัดสินความสำเร็จและความล้มเหลว เรามักจะเห็นได้ว่าเตาอบแต่ละชนิดมีจุดเด่นที่การควบคุมอุณหภูมิของท่อบนและท่อล่างแยกกัน ดังนั้น การควบคุมอุณหภูมิของท่อบนและท่อล่างแยกกันจึงจำเป็นสำหรับการอบขนมจริงหรือ?

ความจุของเตาอบในครัวเรือนทั่วไปจะต่ำกว่า 60L สำหรับพื้นที่เล็กเช่นนี้ เว้นแต่ว่าจะใกล้มากองค์ประกอบความร้อนเตาอบ, อุณหภูมิของท่อความร้อนเตาอบตัวมันเองจะไม่มีผลกระทบต่ออาหารมากนัก แม้ว่าสูตรอาหารแต่ละสูตรจะมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอุณหภูมิของท่ออบด้านบนและด้านล่าง แต่ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างท่ออบด้านบนและด้านล่างจะไม่ใหญ่มาก เช่น การตั้งค่า "ท่ออบด้านบน 170 ° C ท่ออบด้านล่าง 150 ° C" หรือ "ท่ออบด้านบน 180 ° C ท่ออบด้านล่าง 160 ° C" ที่เรามักเห็น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความแตกต่างของอุณหภูมิ 20 หรือ 30 องศานี้แทบจะละเลยได้ในพื้นที่จำกัดขนาดเล็กของเตาอบ การควบคุมอุณหภูมิแยกกันของท่ออบด้านบนและด้านล่างไม่ใช่คุณสมบัติที่จำเป็นของเตาอบในบ้าน

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ว่าเตาอบที่เลือกสามารถควบคุมอุณหภูมิของท่อบนและท่อล่างแยกกันได้หรือไม่ ควรดูที่จำนวนและรูปร่างของท่อความร้อนเตาอบตามทฤษฎีแล้ว ยิ่งมีท่อทำความร้อนมากขึ้นและกระจายตัวสม่ำเสมอมากขึ้นเท่าไร สนามความร้อนในเตาอบก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้การอบอาหารดีขึ้น และจะไม่มีสีที่ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

นอกจากปัจจัยด้านการกระจายสินค้าของท่อฮีตเตอร์เตาอบ, จำเป็นต้องพิจารณาด้วยว่าการควบคุมอุณหภูมิของเตาอบนั้นแม่นยำหรือไม่ หากการควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำ ไม่ว่าจะสูงหรือต่ำ และไม่มีกฎเกณฑ์ใด ๆ ที่ต้องปฏิบัติตาม ถึงแม้ว่าองค์ประกอบความร้อนเตาอบยิ่งไปกว่านั้นเตาอบดังกล่าวไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้สมบูรณ์แบบได้

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบความร้อนเตาอบ โปรดติดต่อเรา

ติดต่อ: อามี จาง

Email: info@benoelectric.com

วีแชท: +86 15268490327

โทร: +86 15268490327

สไกป์ : amiee19940314